커플 ‘맛있는’ 피클 사업을 즐기는 방법

커플 ‘나는 Kahnawake에서 실제 소매 체인의 선반에 그것을 만드는 최초의 식품이되고 싶습니다’

Austin Lazare가 아직 피클을 시도하지 않은 야채는 거의 없습니다.

콩, 당근, 마늘, 토마토, 콜리플라워 … 그리고 물론 오이도 있습니다.

커플 사업

몬트리올 남쪽 Kahnawake에 있는 Rowy’s Preservation Nation의 소유주이자 설립자인 Lazare는 “나는 포도를 절이기도 했습니다. 실제로는 일종의 히트작이었습니다.”라고 말했습니다.

신진 Kanien’kehá:ka(모호크) 기업가는 2018년 취미로 산세를 시작하여 소량의 매운 절인 콩을 만들기 시작했습니다.

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그는 주말에 통조림을 만드는 데 시간을 보내고 항아리 판매에 관해 지역 사업체에 접근했습니다. 첫 번째 케이스는 30분 만에 매진되었습니다.

이제 그는 4살 된 아들의 이름을 딴 Rowy’s를 하루 평균 500병을 생산하는 전업 기업으로 만들었습니다.
그는 살사부터 다양한 절인 야채에 이르기까지 모든 것을 만들었으며 매달 튀긴 장아찌 판매도 하고 있습니다.

그는 “요즘 사람들이 집에서 만든 물건과 현지에서 만든 물건을 좋아하는 것 같아서 좋은 시장을 찾았다”고 말했다.

지역 사회의 24개 기업이 그의 제품을 취급하고 있으며 Kahnawake를 넘어 확장하기 위해 퀘벡 규정 및 인증에 따라 포장 및 라벨 요구 사항을 개선하기 위해 노력하고 있습니다.

피클 사업 커플

“나는 Kahnawake에서 온 것을 좋아합니다.”라고 Lazare가 말했습니다.

“나의 가장 큰 목표는 IGA, Costco 또는 Metro의 진열대에 들어가는 것입니다. … Kahnawake의 첫 번째 식품이 실제 소매 체인의 진열대에 오르게 하는 것이 되고 싶습니다.”

중소기업은 전염병 동안 크게 성장했습니다. 12월 3일에는 자신의 가게와 작업실을 열었다. 그것은 또한 그의 여자 친구 Kahente McGregor의 케이크 사업인 Butter End Cakery의 본거지이기도 합니다.

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McGregor는 그녀가 더 큰 주방과 작업 공간을 공유하게 되어 기쁘고 그들의 가족도 곧 확장될 것이라고 말했습니다.

“저는 작은 부엌에서 빵을 굽고 있었습니다. 여기 들어와서 굽기 시작하게 되어 매우 기쁩니다.”라고 그녀는 말했습니다.

“너무 기쁩니다. 우리 가족이 함께 모이게 된 것입니다. 이 갓난아기는 많은 것을 의미합니다.”

가족은 그들의 사업에서 중요한 부분입니다. Lazare의 할아버지는 Rowy’s를 위한 선물 포장용 나무 상자를 제작한 열렬한 후원자입니다. Lazare와 McGregor의 세 자녀 모두 부엌에서 일을 돕습니다.

“세 사람 모두 나와 함께 굽는 것보다 오스틴과 함께 절인 것을 더 좋아합니다 … 슬프게도”그녀는 웃었다.

케이크와 피클은 일반적으로 함께 어울리지 않을 수 있지만 둘은 협력하게 되어 기쁩니다. McGregor는 피클 맛의 케이크 실험을 주저하지 않을 것이라고 말했습니다.

그들은 이미 고객에게 인기를 끌었던 설탕에 절인 피클(예: 단 사과에서 사과를 뺀 것)을 만들어 냈습니다.

맥그리거는 “나만 임신했는지 모르겠지만 정말 놀랍다”고 말했다.